Как выбрать духовой шкаф

Духовой шкаф (духовка) — разновидность бытовой техники, устройство, используемое для приготовления пищи с помощью тепловой обработки.

Устройство духовок

Духовые шкафы классифицируются по следующим признакам:

• по месторасположению – встраиваемые и отдельно стоящие;
• по взаимодействию с варочной панелью: независимые и зависимые;
• по источнику энергии: газовые и электрические.

Независимая духовка является отдельным устройством, которое не связано с варочной поверхностью.

В газовой духовке происходит неравномерный нагрев внутреннего пространства из-за расположенных только снизу горелок. В усовершенствованных моделях сверху находится электрический нагреватель. Характеризуются дешевизной использования.

Электрическая духовка является наиболее распространенной, но требующей больших затрат при эксплуатации. Основным её преимуществом является равномерный нагрев воздуха в духовке, точность установки и стабильность температуры на протяжении всего цикла готовки, широкий диапазон нагрева. Многофункциональны, имеют автопрограммы приготовления блюд и др.

Дверца духовки может быть навесной (как в холодильнике), откидной или выдвижной (на дверце фиксируются поддоны и противни и выдвигаются вместе с ней). Количество стёкол в дверце духовки влияет на энергоэффективность устройства: чем больше стёкол, тем она выше.

Управление работой духовки

Управление в духовых шкафах может быть электромеханическим или электронным. Электромеханика используется в недорогих духовках, отличается простотой, представлена двумя или тремя поворотными переключателями над дверцей (один из них предназначен для установки температуры, другой - для выбора режима нагрева, третий – для контроля времени работы).

Духовые шкафы с электроникой имеют кнопки или сенсоры, дисплей. Электронная система управления позволяет увеличить количество настроек, более точно устанавливать температуру, реализовать автоматическое приготовление блюд. У электроники большая вероятность поломки, чем у электромеханики. Управление также может быть комбинированным.

Полезные функции духовых шкафов

В недорогих моделях очистку придётся делать обычным способом: моющим средством и губкой. При каталитической очистке стенки внутри духовки покрыты эмалью с катализатором, размягчающем и разрушающем жировые отложения во время работы духового шкафа. Пиролитическая система очистки работает после приготовления и заключается в высокотемпературном выжигании остатков продуктов.

Паровой способ очистки состоит в том, что под воздействием пара на стенках духовки загрязнения размягчаются. После завершения любого из выше описанных процессов очистки стенки духовки нужно протереть влажной тканью или губкой. Есть модели духовых шкафов с совмещёнными каталитической и паровой очистками.

В качестве дополнительных функций и приспособлений могут присутствовать:

• «газ-контроль» и электроподжиг (для газовых духовок);
• охлаждение дверцы духовки;
• конвекционный вентилятор (равномерно распределяет по всему рабочему объёму горячий воздух (в газовых духовках с такой функцией пламя горит в специальных полостях и защищено от воздушных потоков));
• гриль (нагревательный элемент в верхней части духовки);
• вращающийся вертел (предусмотрен отдельный электропривод) или вентилятор, выполняющий функцию вертела в духовках с конвекцией;
• сочетание тепловой и паровой обработки для улучшения конечного результата (некоторые духовые шкафы могут быть использованы в качестве пароварок);
• режим микроволн;
• телескопические направляющие для противней (могут докупаться отдельно (если есть возможность их установки) или переставляться по уровням);
• вторая духовка (даёт возможность разместить ещё одно, отдельно готовящееся блюдо);
• запрограммированные режимы работы, блокировка случайного включения, автоотключение при перегреве, таймер (со звуковым оповещением или с отключением), часы и др.

Классы энергопотребления духовых шкафов

Духовые шкафы по потреблению энергии условно разделяют на классы (от А до С). Самые экономичные устройства обозначаются A, A+, A++ (чем больше знаков «+», тем более экономична духовка).

Определитесь с техническими характеристиками приобретаемого духового шкафа, функциональностью, габаритами и необходимым рабочим объёмом. При выборе подходящей модели, сравнивайте характеристики и цены устройств от различных производителей, изучайте описания и отзывы других покупателей.

Установка и подключение духовки

Установка духового шкафа должна осуществляться специалистами. Доверьте это мастерам центра услуг Альфа74 в Челябинске. От правильного подключения будет зависеть срок эксплуатации Вашей духовки.